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Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2016

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Farbe: lebendiges Rot Duft: in der Nase rebsortentypische reife Schwarze Johannisbeeren, Crème... mehr
Farbe: lebendiges Rot

Duft: in der Nase rebsortentypische reife Schwarze Johannisbeeren, Crème de Cassis und schwarze Oliven, unterlegt mit einem Hauch Anis, Veilchen und Cassis-Blüten, nach Belüftung feine mineralische Noten, etwas Zimt, dunkle Schokolade und erdig-würzige Aromen (Trüffel, Pilze, Moos, Waldboden), vielschichtig, duftig und konzentriert zugleich

Geschmack: am Gaumen vollmundig, lebendig, verführerisch, dabei durchweg klar strukturiert, dichtes Tannin, lebendige Säure und perfekt eingebundene französische Eiche unterstreichen die konzentrierten Aromen von Cassis, Kakao, Zeder und Bleistiftmine, neben rauchigen Noten und duftigen Anklängen von Granatapfelkernen und Cranberrys, langes Finale, ausbalanciert mit Eleganz und Klasse

Auszeichnung

Wine Advocate: 97 Punkte JG 2016

Serviervorschlag

Lammbraten (Keule, Schulter) mit mediterraneren Kräutern, geschmorte rote Paprika, Wild (Braten, Ragout) mit Waldpreiselbeeren, Ochsenschwanz, gebratene Entenbrust, mittelkräftig gereifter Käse

Herstellung

Für Penfolds sortenreinen Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon wurden die Trauben bei optimaler Reife gelesen, traditionell vergoren und die jungen Weine dreizehn Monate in neuen kleinen Fässern (Hogsheads) aus besonders feinporiger französischer Eiche zur Reife gelegt. Nach abgeschlossener Fassreife wurden die Weine auf die Flaschen gefüllt und mindestens ein weiteres Jahr in der Kellerei zur Ruhe gelegt, bevor Penfolds seinen Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2016 im Herbst 2018 für den Handel freigab.

Weinnotiz

Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon verkörpert einen modernen Ansatz der Weinbereitung im Hinblick auf die Herkunft der Trauben ebenso wie beim Einsatz von hundert Prozent neuer, französischer Eiche. Die Herkunft ist Coonawarra, Limestone Coast, ein Premium-Terroir für feinsten Cabernet Sauvignon. Das kühle Klima und gutdurchlässige, tiefgründige Terra-Rossa-Böden bieten dem spät reifenden Cabernet Sauvignon optimale Bedingungen, seinen eleganten, ausdrucksvollen Rebsortencharakter zu entfalten. Der Ausbau in neuen Fässern aus besonders feinporiger französischer Eiche unterstreicht und vollendet diesen Charakter mit unwiderstehlicher Eleganz und Klasse. Stilistisch trägt Bin 169 klar die Handschrift des Hauses Penfolds und ist zugleich Ausdruck einer Vielzahl von Stilmöglichkeiten, in denen sich seine Herkunft Coonawarra ebenso widerspiegelt wie Penfolds langjährige Weinbauerfahrung in dieser Region.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Land: Australien
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Region: South Australia
Inverkehrbringer: Wein Wolf GmbH, Königswinterer Str. 552, 53227 Bonn, Deutschland
Inhalt: 0,75 l
Kategorie: Rotwein
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