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Pouilly Fumé
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Pascal Jolivet Pouilly Fumé 2018

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Farbe: hell glänzendes Goldgelb Duft: charaktervoll mit saftig aromatischer Frucht und einer... mehr
Farbe: hell glänzendes Goldgelb

Duft: charaktervoll mit saftig aromatischer Frucht und einer kräftigen mineralischen Note

Geschmack: am Gaumen vollmundig, konzentriert und kraftvoll mit wunderschöner Balance von Frucht und Mineralität und deutlich spürbarem Terroir-Charakter

Serviervorschlag

zu allen Arten von Meeresfrüchten (Muscheln, Krustentiere), delikaten Fischgerichten und natürlich zum regionstypischen Ziegenkäse

Herstellung

Pascal Jolivet lässt seine Trauben so natürlich und vom Eingriff des Winzers so unbehelligt wie nur möglich reifen, damit Terroir- und Rebsortencharakter ihren maximalen Ausdruck finden können. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und die Moste ohne Zugabe von Hefen in temperaturregulierten Edelstahltanks vergoren. Für seinen Pouilly Fumé vermählt Pascal Jolivet die Trauben von drei verschiedenen Terroirs: 50% stammen von den stark kalkhaltigen Böden in Les Loges und 20% von den ebenfalls kalkreichen, sandigen Böden Tracys. Diese Trauben verleihen der Cuvée eine gute Konzentration und Stoffigkeit. Die übrigen 30% sind in St. Andelain auf Lehm und Kiesböden gereift. Sie verleihen der Cuvée die saftig aromatische Frucht.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.
Land: Frankreich
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Region: Loire
Inverkehrbringer: Pascal Jolivet, 18300 Sancerre, Frankreich
Inhalt: 0,75 l
Kategorie: Weisswein
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