Montes Limited Selection Sauvignon Blanc 2018/2019

Farbe: Klares, glänzend-helles Gelb mit grünlichen Reflexen.

Duft: Der Duft ist sehr rebsortentypisch und frisch, mit üppigen exotischen Noten und feinem Zitrusaroma.

Geschmack: Am Gaumen knackig frisch mit leicht britzelnder Säure, die auf der Zunge tanzt, dennoch sanft mit zugleich kraftvollen Aromen von tropischen Früchten und deutlicher Mineralität, beeindruckend langes Finale.

Serviervorschlag

Genau der richtige Solo-Wein an einem lauen Sommerabend, begleitet aber ebenso z. B. einen frischen Salat mit gebratenen Garnelen oder Hühnchen.

Herstellung

Die Sauvignon Blanc Trauben stammen aus den kühlen Zonen des Leyda Valleys, einem Anbaugebiet mit verhältnismäßig niedrigen Temperaturen und Morgennebel. Dadurch wird die Reifezeit am Stock deutlich verlängert und die Trauben können in aller Ruhe voll ausreifen. Nach der Lese werden sie ausschließlich in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut. Auch ein biologischer Säureabbau findet nicht statt, um so das rebsortentypische, fruchtig frische Aroma des Sauvignon Blanc zu bewahren.